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龍山泉純生啤酒的出產是建立在整個釀制、過濾、包裝全過程對污染微生物嚴格控制的基礎上，不經巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌，而選用物理辦法除菌，到達必定生物穩定性的生啤酒。
二、純生啤酒的四大特色：
純生與熟啤相比，喝生啤酒就象吃新鮮生果相同，享受到原汁原味的新鮮口味。
1、口感更新鮮：
因為純生啤酒不經過熱滅菌，極大地防止了影響啤酒口感的風味物質進一步氧化，削減并降低了醛類、醇類、脂類、雙乙酰等羰基化合物和硫化物質的發作，而使純生啤酒口感更新鮮，防止制品啤酒發作過多的老化味。
2、口味更純粹
純生啤酒出產過程中選用的是純潔工藝法，即無菌釀制和無氧釀制法，使整個釀制包裝系統中不得有雜菌污染和氧的侵入，從而防止發作一些不利于啤酒口味的不良代謝產物，因此純生啤酒口感愈加純粹、無異味。
3、穩定性更好
因為整個出產線選用無氧和無菌化出產以及無氧和無菌化管理與操作，防止了因為微生物的繁衍而破壞膠體平衡，而發作前期混濁或沉淀，保質期與熟啤酒相同，高達 120～240 d。
4、養分價值更高
啤酒中含有豐厚的氨基酸、碳水化合物、無機鹽類、多種維生素及多種活性酶類，而被俗稱為液體面包, 是世界公認的養分飲品。因為不經過高溫熱滅菌，而保留了更多的養分成分，特別是多種維生素和多種酶類，純生啤含有可檢測的活性蔗糖轉化酶，而經巴氏滅菌的熟啤酒不含有活性轉化酶。因此養分價值更高，更利于人體消化吸收這些養分物質。
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